著名餐饮治理专家杨铁锋:品牌与商标,兰州拉面的悲剧还会重演

作者:酷游平台地址发布时间:2022-12-22 00:01

本文摘要:著名餐饮治理专家杨铁锋:品牌与商标,兰州拉面的悲剧还会重演青海人辛辛苦苦把兰州拉面的招牌推向全国,打下的山河却被轻易地收了回去。这其中的凄惨教训值得我们餐饮人警醒。在沣之道线上课堂《青海人的凄惨教训》一课中,著名餐饮治理专家、沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家杨铁锋老师借这一案例,还原了餐饮企业的品牌之路。 直到今天,兰州拉面这个招牌我们在许多都会都能看到。但实际上,最初遍布各地的兰州拉面确实青海人开的。

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著名餐饮治理专家杨铁锋:品牌与商标,兰州拉面的悲剧还会重演青海人辛辛苦苦把兰州拉面的招牌推向全国,打下的山河却被轻易地收了回去。这其中的凄惨教训值得我们餐饮人警醒。在沣之道线上课堂《青海人的凄惨教训》一课中,著名餐饮治理专家、沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家杨铁锋老师借这一案例,还原了餐饮企业的品牌之路。

直到今天,兰州拉面这个招牌我们在许多都会都能看到。但实际上,最初遍布各地的兰州拉面确实青海人开的。80年月,一位青海化隆的拉面师傅在厦门开了一家拉面馆,因为兰州拉面的名气更大,便用了兰州拉面这个招牌。由于生意火爆,很快就有了第二家店、第三家店……逐步地,化隆人把兰州拉面的生意做大到全国,兰州拉面成了在海内有着高知名度的餐饮品牌。

这固然触及了兰州同行的情绪,他们认为兰州拉面应该成为兰州的都会品牌,要把它注册成自己的商标,让兰州的拉面师傅使用。最终,青海人费了九牛二虎之力,用了几十年时间打响的兰州拉面品牌,被人轻轻松松拿走了。而树立自己的拉面品牌,则成为青海人的一定选择。

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在这个故事中,青海人用了三十年的努力,辛辛苦苦打下的山河被兰州收回,青海人所支付的教训是凄惨的。如今,任何一家餐饮企业,如果没有自己的品牌,没有合理的商标掩护,那么,类似兰州拉面的悲剧还会在餐饮业重演。

因此,杨铁锋老师提醒大家,做餐饮要有自己的品牌。没有品牌,我们前期所支付的许多努力,可能就会在未来的某个时段成为你的灾难。

杨铁锋 著名餐饮治理专家、中国烹饪协会、中国饭馆协会治理专家、北京沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家导师,恒久致力于餐饮行业谋划治理研究与咨询实践,出书了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管脱销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”,针对性强,一听就懂,一学就会,深受餐饮投资人和治理者的接待。

提出和设计了“餐饮谋划抢救”理论,资助头一锅、吉妒啦、辛庄饭馆、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位,完善模式,重新走上康健生长之路。


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